Des bons produits et de l’honnêteté

C’est en amoureux de la terre et de ses produits que nous cuisinons, chaque jour, ce que nous servons. Respectueux des producteurs qui nous fournissent ces beaux produits, frais, de saison, locaux et bio, c’est avec eux que nous défendons la qualité au service du goût…

Et les vins…

 

 

Amateurs de vins natures et biodynamiques nous avons élaboré une sélection de 90 références. Des flacons venants de la région et d’ailleurs…

C’est pour répendre ce mode de production, parfois méconnut, et pourtant le plus respectueux, de la vigne, de la terre, des humains et tout simplement du vin…

A l’occasion vous pourrez rencontrer certains de ces vignerons, à l’âme douce, qui le temps d’un repas passeront vous conter leurs histoires. Celle de leurs vins et de leur aventure, accordés sur quelques plats établis par nos soins…

Vous pourrez découvrir:

Domaine Monts et Merveilles
Domaine Mamaruta
Les Sabots d’hélène
Domaine des Sarradels
Domaine Les Enfants Sauvages
La Cave Apicole
La Nouvelle Donne
Collectif Anonyme
La Grange Tiphaine
Domaine de Malaïgue
La Petite Baigneuse
Gregory White
Mas Pas-res
Ferme du Mont Benault
Domaine de la Tournelle
Mas des Caprices
Le Clos Maïa
Domaine St Clair
Domaine St Sylvestre 
Domaine Face-B
Domaine Dieu-le-fit
Domaine Bertrand-Bergé
La Rochelière
Domaine Jean Touzot
Domaine les Hauts de Bonaguil
Les Fenals

Au rythme des saisons…

A la carte

Entrées
– Velouté de cresson du bord d’étang de Leucate, mozzarella du Domaine de La Bourdasse (11220) et sarrasin torréfié 8€
– Asperge du pays, oeuf fermier mollet, copeaux de Parmesan et Cécina de Léon 7€
– Foie gras pané aux amandes, bouillon miso et huitres pochées de Leucate 12€
Plats
– Pot au feu revisité, et croustillant à la moelle 16€
– Filet de mulet noir de port Barcarès, légumes de saison sautés aux anchois et olives 17€
– Spaghetti aux palourdes, moules et poutargue, jus de mâche 15€
Desserts
– Mato artisanal, miel de Garrigue, croustillant au grué de cacao et praliné 7€
– Assiette de fromages affinés 9€
– Moelleux à la betterave et orange caramélisée, sirop de gingembre et crème fouettée au combawa 8€

De mars à juin et d’octobre à novembre
Le soir du mercredi au samedi 
Le midi Dimanche

De juillet à octobre
Tous les soirs

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :